아이러니 하게 그래서 안주문화가 발전할수 있었을지도..

의사가 아니라도 할 수 있는 얘기가 전부군요.

그렇게 80~90년넘게 마신거면 전통주맞음.

자칭 오천년 민족사인데 겨우 8~90년을 전통이라고 하는 건 좀.

빨간 떡볶이 얼마나 됐을거 같음?

지금 우리나라 전통 음식으로 전세계에 수출하고 있는데 ㅋㅋ

우리도 좋은 술 마실 줄 알아 근데 저렴한 가격에 한잔 마시고 그 취기로 스트레스 날리기에는 그만한 게 없어

오랫동안 이어져 오면 전통인거죠. 경기도 이천의 특산물이 반도체인걸 비유하면 전통주가 맞습니다

ㅋㅋㅋ

요새 동남아에서 짝퉁 소주가 창궐한다는데... 우리만 마신다는건 이제 옛이야기임. ㅎㅎ

우리도 좋은거 있었어 근데 없어졌어 왜인줄다알자나,
식민지 ,전쟁으로 최빈국이었는데 
향기나고 비싼술 그런건 사치였고 일반국민들은 보지도못했어

왜국이 없앤거에요. 식민지 전쟁? 그런걸로 술이 사라지지 않습니다.

왜국이 조선을 점령했어요. 그리고 한게, 술제조법인가?
거기에 손을 대요.

왜국은 좋게 말하면 효율화고 나쁘게 말하면 획일화의 대가에요.
술과 간장 된장이 대표적인 예죠.

기꼬만인가? 암튼 왜국 간장 업체가 국내에도 팔아요. 그리고 샘표, 같은 간장 업체도 있구요
이들 간장을 맛을 보면요. 거의 비슷합니다. 국내 간장(전통 간장)은 집집마다 달라요. 근데 왜국 간장은 맛이 거의 같아요.
왜그러냐 하면, 단일 종균을 쓰기 때문입니다.

된장 간장 업체어서 종균을 사서 써요. 단일화 했거든요. 표준화 랄까..
그래서 샘표도, 기꼬만도 똑같은 맛의 간장 된장을 만들 수 있어요. 왜냐하면 종균이 같거든요. 재료도 거의 같아요.
그러니 맛이 같아지죠.

반면 우리나라는 메주를 그냥 띄우죠. 자연 상태에서 균이 달라붙어요. 그러니 이 균이 어떤 균이 많은지 혹은 종류가 몇종류나 되는지 집집마다 달라요. 그래서 맛이 달라져요.

이걸 술에도 합니다. 일본 사케는 단일 종균이에요.
우리나라는 누룩을 쓰는데, 누룩은 또 만든곳에 따라 균의 종류와 분포가 달라요.
보통 누룩은요. 계속 쓰거든요. 누룩을 배양하면 일부를 빼놔요. 씨를 남겨두는거죠.
그리고 다음배양때 그 남겨둔걸 섞어서 증식시켜요. 그러다 보니 만드는 곳마다 균주의 분포가 달라요. 하지만 특정 집안에서 만든거면 거의 비슷하죠.

이 증거를 대자면 간단해요. 청주를 들 수 있어요.
청주 라 함은 소주 같은 증류해서 맑은 술을 우리 말로 청주라고 하는데
일제 강점기때 이게 법으로 규정되요. 어떤 균을 쓰고 어떤걸 청주라고 한다.
이게 사케 죠.

그래서 경주법주 같은 우리 전통의미로 청주 인술의 뒷면에 보면요 "약주" 라고 적혀 있어요
청주 라고 못써요. 사케만 청주 입니다.
우리나라 청주도 있죠? 그건 사케처럼 단일 종균만 쓴 술을 말해요.

그래서 사케는 정말 투명해요. 단일 종균이라, 하지만 우리나라 청주는 조금 불투명해요.
여러 종균이 서로 상호작용 하다 보니 투명한 술은 잘 안나와요.


그리고 일제는 이렇게 국내 술을 표준화 하면서 기존의 술 메이커들을 전부(그러니까 비 표준화 된 술 제조장이죠?) 불법화 시키고 문 닫게 합니다.
판로가 사라져요. 팔 수가 없으니까요.
그래서 많은 전통주가 사라진겁니다. 물론 집안에서 알음알음 해먹던 술은 막진 않았지만..
어차피 쌀 자체를 맘놓고 쓰지 못하는 형편상 대부분의 술이 사라집니다.

그리고 그나마 남은 명맥을 죽여 버리는것도 왜인이 해버렸죠.
다까끼 마사오라고 한국 대통령까지 한 왜인이 쌀로 제조하는 걸불법으로 만들어 버려요.

일제가 기존의 술 메이커들을 전부 불법화 시키고 문 닫게 했다는 건 거짓말입니다.

단지 집에서 만드는 전통주도 면허가 있어야 만들 수 있게 했고, 세금도 더 비싸게 책정했습니다.

처음엔 이 면허를 얻은 사람들이 30만이 넘었지만 점점 줄어들죠.

당연하게도 세금이 비싸니 만드는 가격도 올라가고

파는 가격도 비싸지고 사람들도 모두 싼 희석식 술만 마시고,,,

판로가 없어진 건 맞는 말이죠

일제가 일부러 잘 안 팔리게 꼼수 부린 건 맞지만, 불법이라고 강제로 문 닫게 만든 건 아니죠.
(제가 기억하기로 세금 많이 걷기 위해서 꼼수 부린 걸로 알고 있습니다)

태평양 전쟁이 벌어지고, 쌀 같은 곡물이 다 전략물자가 되서 통제되고, 등등 해서 사라지게 된거죠.

일제가 우리 전통주를 금지시켰고 그 탓에 대가 끊긴 술이 많으니, 님이 쓴 글도 맞말인데,

어쨌건 우리 민간 주조기술이 완전히 사라지지는 않았고, 지금도 전통주를 담그는 곳들이 꽤 많습니다.

지금 화학물이 시중에 술이랍시고 돌아다니는 이유는, 그냥 그게 싸니까 입니다.
싼 술 존나게 풀어서 민심도 달래고, 세금도 걷을 목적으로 알콜에 물 섞고 감미료 첨가해서 시중에 푸는겁니다.

이걸 일제 탓으로 돌리는건 무리가 있어요.

자 화학주가 판치게 된 주범 공개하겠습니다.

1. 일제 주세령 입니다. 본국에 쌀 실어가야 하는데 술따위나 만들고 있는게 싫었던 일제가 세금정책으로 한동안 술제조를 막아버렸어요.
2. 일제 검은누룩 도입 입니다. 조선식 누룩은 쌀도 많이 들어가고 시간도 오래 걸리니, 일본의 검은 누룩을 들여와 술을 만들었습니다. 당연히 기존 주조장들은 더 싼 수입산 검은누룩을 사용하게 되고, 기존 누룩을 제조하던 조선 누룩장이들은 대다수가 망해버렸죠.
3. 여자끼고 양주까기 좋아하던 박씨 난쟁이. 이 씨ㅂ새끼는 지는 여대생 납치해서 주물럭 거리며 양주까면서, 국민들 술 마시는건 싫어했어요. 아예 금주령 내렸다가, 나중가서는 쌀로는 술 못만들게 했죠. 그때 나온게 ㅅ발 ㅈ같은 지금 타피오카로 만드는 소주 입니다. 타피오카로 만들면 술맛이 ㅈ같거든요. 그러니 아예 알콜성분만 추출해서, 거기에 물 타고 감미료 타서 소주랍시고 내놓는겁니다.

일제가 우리 술 뿌리를 제거해왔지만, 어떻게든 살아남았는데,
박정희 이 개ㅆ발ㅈ같은 새끼가... 어휴

전통은 만들어 가는 거지,,

그렇게 만들어서 향이 없고 잡미가 없어서 오히려 좋음. 어느 음식에나 잘어울리기도 하고.
향이 강하거나 담금주처럼 이런저런 맛 섞여있는거 개인적으로 별로 임.

보드카 보드카~~~
도수 약한 보드카가 소주라고 보면 됨. (해외에서도 소주는 도수 약한 달달한 보드카란 인식이 있긴 함)
보드카에 물타고 설탕 조금만 넣으면 바로 소주됨.

해외 원시 부족들도 거의 비슷한 형태의 술들이 있음.  발효주를 증류하여 알콜 추출하고 거기에 물 타서 먹는 희석식 알콜은 전세계적으로 분포되어 있긴 함.

보드카가 칵테일 베이스로 사용되는 이유 중 하나는 감미료 첨가가 없기 때문이라고 보면 되는데 현재는 보드카도 감미료 첨가한 보드카가 나오고 있음.

소주를 마냥 나쁘게 볼 이유가 없긴 함. 우리가 생각하는 것보다는 좀더 괜찮은 술일 수 있음. 특히 요즘 나오는 16도짜리들 고급 포도주가 15도쯤 되는데 딱 목넘김 좋은 도수이긴 함.

지금 저 사람이 하는 논리대로 하면 간장도 전통 간장인 게 하나도 없는 것이고 된장도 그러하고 막걸리는 아예 일본술이 되어 버릴 수도 있기도 함.

깨끗한 알콜을 싸게 마실 수 있는 최적의 방법인거쥬

참고로 실험에 사용하는 순수 알콜 말통으로 사면
아주 싸죠..
그걸 사람들이 마실까봐
쓴 맛이 나는 물질을 첨가해서 판매합니다.
실험에 영향을 주지 않을 정도로 아주 조금만 넣어서..

우리것은 소주한것이여~

乃

소주나 보드카나 다 거기서 거기