돼지갈비는 구워서 바로 먹는게 가장 맛나고 쌈이나 채소는 먹다가 입가심정도로 한번씩 먹는게 가장 좋았음.
소갈비의 경우에도 구워서 바로 먹는게 가장 맛나는건 똑같지만 쌈이나 채소류보다는 물냉과 함께 먹고 냉면 육수로 입가심 이게 베스트 였음.
참고로 갈비집 아들로 20년 살아와서 모든걸 섭렵해봤습니다.
(다만 고기의 퀄리티에 따라 다를수있습니다. 고기 퀄이 떨어지면 양념이 과해지거든요. 저의 경우는 최상위 퀄리티일 경우였습니다. 마장동 거래처에서 어머니 가게로 나오는 고기는 따로 빼주시거든요 그것도 다 사정이있죠. 확실히 고기집은 주인이 깐깐하고 부지런할수록 고기퀄이 좋아지는건 국룰인거같습니다.)