조심스럽게 임대료+인건비에 나가떨어졌다에 한표

음식장사 해본 경험에 의하면 임대료, 인건비 , 재료비 상승 일반 소상공인이 감당하기에 것도 창업 2년내 현금 보유자산이 여유롭지 못할때, 저런 상황이 얼마든지 도래할수가 있답니다 ㅠㅠ

임대료 인건비 재료비가 큼 제가 사는 동네는 1 년도 못 버티더라구요

입지조건1에 ....중고등학교 있다...... 이런 데서 무한 리필 하면 안됨.

이유는 이거임 중고딩은 집이 어떻게 살든 다 거지임..... 뱃속에 다 거지가 살고 있음.....

근데 계속 갔다는게 웃기네 ㅋ

동네 유일한 돈가스집이라니까 그런듯

임대차 계약이 2년인데 1년 반 밖에 못버틴건 아마도 초기 창업 비용이 너무 컸거나 아니면 대출 받아 가게 차렸지 않나 싶네요.

진짜 근본적으로 별로 가성비 안좋고 특색 없이 다시 가고 싶은 생각이 안드는 가게 일 수도 있구요.

귀찮아서 태클 잘 안걸려고 하는데..너무 틀린말만 쓰셔서-_-; 뭘 알고 글 쓰신건가요? 임대차 계약 2년은 어디서 나온거죠? 아파트 전세? 보통 5년이상 최대 10년정도 보장받습니다.
창업하는데 대출없이 하는 사람들이 몇이나 될까요?
가성비 별로고 특색없는 매장? 유명 프렌차이즈면 두가지 다 평타 이상은 치겠죠..

추가로 맘충들의 진상짓과 맘카페에 글올리겠다는 협박추가

무한리필은.. 진상을 부르는 경우가 많음
해보고 문제가 생기니까 저런식으로 바꿨을텐데 안타깝네요

프렌차이즈인데 저렇게 메뉴를 맘대로 바꿀수 있나?
뭔가 이상한 자료인듯.

변화가 작정하고 장사 접으려고 한건지 너무 드라마틱한데..

비슷할지 모르지만.. 하나 사례를 들자면..

먹자골목 숫불고기 전문점이었음..

치열한 경쟁이 이뤄지는 상권에서 음식맛은 중상.. 매출도 중상 유지할정도의 가게로 단골들도 있었음..

어느날부터인가 음식맛이 변함.. 그 가게의 식사 메뉴들이 하나같이 닝닝한 맛이 되버림..

고기야 숫불에 구워먹는거니 맛 변화를 별로 못느꼈지만 사이드 반찬부터 모든 메뉴의 맛이 밍밍하게 변함..

냉면과 순두부찌개가 입맛에 맞아 즐겼는데..

밍밍한 정도가.. 먹다 화가 날 정도로 맹탕 맛 이었음..

당연히 식사 손님들이 줄어듬.. 더해서 직원들 접객 서비스도 산만해지고 뭔가 상차림에서 하나둘씩 빼먹는 실수가 잦아짐.. 

식사손님들은 줄어들었고 간간히 저녁 술 손님들이나 찾게되면서 경영악화.. 얼마못가 문닫음..

나중에 들은 속사정으론.. 남편과 종업원간 바람을 의심한 부인이 난리를 쳐서 부인이 직접 음식점을 운영하게되었는데 살림만하다 식당을 갑자기 운영하려니 포인트를 잘못잡은거..

기존 주방장이 급여를 올려달라니 해고하고 월급이 싸다고 초짜 조선족 아주머니를 조리사로 채용함..

이 조선족 조리사가 흉내만 낼줄 알았지 맛을 못냈던거..

문제는 여사장이 음식맛에 대한 컴플레인을 여러차례 받고서도 절대 인정을 안하고 월급 지급여력 없을때까지 계속 고용함..

전형적인 대안없이 무작정 인건비를 아끼겠다고 소탐대실한 사례..

심리학에 전망 이론중 손실회피 심리를 예를 들수가있음..

운영 계획할 능력은 안되지만 손실엔 극도로 민감하고.. 하니 당장 줄일수있는 재료와 인건비같은 경상비부터 줄여보고 나타나는 부작용은 외면해버리며 스트레스를 피하려는 심리상태..

4번까진 실낱같은 손님은 있었을듯
5번부턴 완전히 끝났네

저렇게 해서 장사 망한 게 아니라
저렇게 돼서 장사 망한 것임
측은하네
얼마나 힘든 과정을 겪었을지

뭔가 짠 하네...