저 사장님이 저리 열 내는 건 말도 안되는 개소리 때문입니다.
우리가 알고 있는 집에서 담근 김치에 유통 기한이 있나요?
설사 유통점 매대에 유통 기한이 적혀 있더라도 그 것이 그냥 숫자일뿐.
유통 기한이 먹을 음식 못먹을 음식을 가르는 기준이 된다면, 2년 3년 묵은 묵은지는
먹자마자 바로 암걸려야 할 식품 아닌 쓰레기이겠죠.
여기서 내가 말하고자 하는 것은 발효 음식에 관한 이야기 입니다.
쿨피스는 발효 음료입니다. 쿨피스, 요플레, 막걸리 등은 설사 유통 기한이
적혀 있을 지라도 유통 기한이 지나더라도 썩거나 부패하여 독성 음식으로
변하지 않습니다. 제품 발효 과정에 유익균(유산균)의 작용으로 인해 유통 기한이
지나더라도 무방하거나, 먹어도 해가 되는 독성 음식으로 변하지 않는 다는 것입니다.
단, 포장이(또는 용기가) 개방되어 잡균 또는 유해균이 인입될 가능성이 있을 때,
경우에 따라선 식용이 불가할 정도로 부패할 수 있다는 것입니다.