중국요리 조미료 안들어가면 맛이 안나는데요 뭘..

역시 모든건 조미료였어..

+ 설탕

곰탕인가 어르신이 전날 새벽에 출근해서 육수 꼬는 가게도 있긴 하던데
일반 1인 식당은 많이 가혹하긴 하겠죠 기술,단가 이전에
달리 중국식은 기본적 기름맛을 덮는 튀김부터 온갖 조미료로 맛내는 요리라
저런게 별반 흉같지도 않다는

중국요리 하는 거 보고 질려버림.
정도껏이라는 게 있는데
짬뽕 한 그릇 육수 내는데 숫가락도 아니고 국자로 미원을 퍼넣더만 어휴;;

차라리 짜장을 먹어야겠군;

그래서 비싸도 주방 오픈된곳에서만 먹음

짜장면도 집에서 만들어보면
춘장을 기름에 튀기고 볶아서 만드는것보다
짜장분말 타서 재료 볶아 만드는게 더 맛있더군요

말도 안되는 얘기.

분말짜장으로 만들면 짜장라면맛 납니다.
춘장으로 하든 분말짜짱으로 하든 재료 볶고 하는데 들어가는 고생은 거의 같아요.

짜장라면 맛으로 먹고싶으면 짜장라면 사다 끓이면 5분이면 끝나는데
개고생해서 그 맛을 낼 이유는 없죠.

짜장라면도 짜파게티면 모르겠는데 오뚜기북경짜장맛 나요.

춘장 튀기는 거 어려운 것도 아니지만 그거 귀찮으면 요즘엔 볶은 춘장 파니까 그거 사다 해먹으면 됩니다.

라면맛은 절대 안납니다
굴소스, 치킨스톡 넣거든요
언제 먹을지 모르는데 춘장은 보관도 잘 해야되지만
분말소스는 실온보관 아무대나 오래해도 되구요
그리고 볶은춘장까지 사먹을 바엔 짜장면 시켜먹죠;;
분말가루로 만들어나 보셨나요? 라면맛이라니;; 말도 안되는 얘기
춘장 기름에 튀기는건 그냥 놔두면 되는데 뭐가 귀찮습니까
춘장 관리가 귀찮고 집에서 해보니 원하던 맛이 안난다는건데

티비 조선이라 믿음이 잘.... ㅋㅋㅋ

뭐 조미료라고 무조건 나쁘게 볼 일은 없죠

미원은 wto 에서도 문제를 못 발견했다는 대표 조미료인데 오히려 설탕 소금 보다 안전하다는 ㅋㅋ


허나, 중국집으로 들어가는 조미료는 검사가 필요함...중국산은 일단 제대로 된 성분들이 아니라서 아니면 썩어가는 뼈로 만든다던지..

조미료가 누명은 벗었지만 그래도 정도 문제이지. 국자로 퍼넣을 정도면 소금보다는 덜 하지만  나트륨 양이 어마어마 함.  MSG 169g에 Na 1mole, NaCl 58g에 Na 1mole.

미원 비싸서 아무도 국자로 퍼넣지않아요.
네이버에서 최저가 검색해보세요.
미원이 설탕이나 소금보다 가격이 열배 정도 됩니다.

미원 비싸서 아이미라고 짝퉁 쓰는 가게가 많은데 아이미도 설탕이나 소금보다 6~7배 정도 비싸고요.

https://www.acemall.asia/shop/view.php?index_no=24102
20kg 41800원이면 삽니다.
같은회사 제품 설탕은 2~3만원 하구요
10배는 무슨.. 2배도 안됩니다. 말도 안되는 얘기
장사하는 사람이 설마 슈퍼에서 살까요

뭐 공산품인데 장사하는 사람이라고 미원을 반값 할인이라도 하는 줄...ㄷㄷ

게다가 미원 한두 스푼이지 저렇게 넣으면 못 먹습니다.



제가 말한건 기본적인 양을 대비 말하는거임...국자로 퍼 넣어요? 설탕, 소금도 그정도 넣으면 못먹고 더 나쁘다는거...

저 짬뽕에 들어가는 조미료는 못 믿지만, 미원 자체는 님이 말하는 그 싸구려 조미려가 아닙니다.

ㅋ... 저.. 일단.. 반값할인이라니...
식당에서 대용량으로 사면 반값이 아니라 같은 양 대비 훨씬 싸죠;;

위에 링크된 사이트만 봐도..
같은 상표 청정원 미원으로 비교해보면 1k에 8900원, 25k짜리는 64000원 하네요;;
1kg짜리 8개 사는 가격이면 이미 25kg용량 가격 뛰어넘습니다.
1kg짜리 25개 산다면 222,500원이에요;
심지어 식자재 마트 비교했을때요;;
일반인이 주로쓰는 250g용량을 집앞 마트에서 구매한 가격과 비교한다면 차이는 더 커지겠죠;

그리고 무슨 미원을 설탕 소금하고 비교합니까;;
미원 넣는 사람은 설탕 소금없이 미원만 넣나요?
간맞추는건 어차피 똑같습니다.
미원을 비교하려면 감칠맛 내기위한 육수 재료로 비교를 하셔야죠;;

국자로 퍼넣으면 역겨운 맛 나요.  기본적인 맛을 내놓고 마지막 감칠맛을 위해 한숟갈정도 넣는거지 이것도 좀만 많이 들어가면 진짜 맛 이상해져요.

흠... 주방 보이는 중국집에서 하는거 보면, 꼭 그렇지도 않던데...

재수없게 아침부터 TV좃선이여..

TV조선은 폐간하라~~

일본 라면도 저래요...조미료 한국자 가득 몇번 넣는거 봤습니다..
주인장입장에서 어마어마한 가성비...이득이라고 함...원가가 대략 10% 이하라고...10%는 면이 대부분..

치킨스톡이나 파우더나...
조미료는 전 세계 다 써요.
건강에 안좋다는 이미지는 타사업자의 마케팅 영향이 크다고 봐요~

좃선 아니랄까봐서 조작질 하는거 봐라
중국집중에 저거 쓰는집 0.1%로 안될꺼다 아마 저 소스 광고할려고 스폰받았거나 아니면 늘 하던식으로 이영돈이 하던짓 처럼 이슈용으로 조작질 한거겠지
옛날시절도 아니고 이미 중국집 요리사가 유투브 SNS등으로 수도없이 중국집비법을 수도 없이 공개했다
개소리

가장 많은 중국집에서 쓰는 맛 비법은 이금기 치킨파우더+이금기굴소스+돼지고기+오징어(요즘은 단가때매 한치나 대왕오징어 쓰는집도 많치만 맛은 비슷함) +미원 약간 중요한건 적절한 간과 조화
누구나 집에서 대충해도 중국집 맛 난다 물론 비율에 따라서 미세하게 맛 차이는 나지만 일명 손맛
거의 유사한맛남 제일중요한건 이금기표 치킨파우더랑 굴소스 거의 대부분의 중식집에서 이용하는거
짜장면은 사자표춘장

저딴 조미료 하나로 음식맛이 살면 개나소나 맛집이제
같은 재료넣어도 주인장 손맛에 따라 하늘과 땅차이 물론 기본재료는 들어가야됨

이금기 뭐시기도 조미료인건 마찬가지에요.

그럼 한그릇에 몇천원짜리를 24시간 고아서 육수만드는줄 알았나? 기술이 발전하면 인식도 따라가야지. 고아서 육수내나 화학조미료 집어넣나 성분은 똑같다.

어릴때는 중국집마다 맛이 다 틀렸는데 요샌 어딜가나 비슷한듯..

짜장면 쫄깃하게 하는 방법이라면서
조미료 잔뜩 넣고서는 반죽하더라고요
그걸 보고나니....영...

홍합넣고 국물내면 굳이 다시다 많이 안 넣어도 맛있던데...

중국요리 자체가 조미료로 맛내는 건 맞음.
집에 하나씩있는 이금기 굴소스랑 치킨스톡들 봐보셈. 향미증진료 들어간 전부 복합조미료들

이연복쉐프님도 방송에서 대놓고 치킨스톡, 굴소스 다 쓰는 마당에
중국집이 안쓸꺼라 생각하는 거부터 말이 안되는 거

혐한조장 일본신문,,  티비조선맛 짬뽕~