딴건 모르겠고 짜장면은 확실히 소화가 안됨.

면을 소화시키는 능력이 떨어져서 그렇습니다.

돼지 기름으로 요리를 해서 지방 소화하는데 오래 걸리는거 아닌가?

근데 뭐 요새 라드 쓰는 정통 중화요리는 거의 없으니...

요새는 자장면 한 그릇 먹어도 속이 별로임

중화면에 쫄깃하라고 소다를 첨가하는데,그거때문에 국수가 노란빛이 돌죠.
소화안되는건 소다 탓일듯.

그거 때문에 노란색이 되는건 아니에요.
근데 소다 탓인건 맞는듯...

위장병 20년차입니다. 칼국수나 라면보다 노란 중화면이 소화 더 잘됩니다. ^^;;

밀가루 많이 먹어서 그런거임
같은 양의 밀가루로 만든 빵 먹을려면 식빵 한봉지 다 먹어야됨

결국에는 양이 많다는 말이네요 ㅋㅋ

정호영 일식 전문인데 중식 이연복이랑 의기투합하는거 보고 웃겼는데... ㅋㅋ

소화 안되는 이유가 있죠    짜장면에 식용유를 넣습니다  중국집에서 많이 하는게 탕수육인데
탕수육을 튀기면 돼지기름과 식용유가 혼합됩니다  돼지기름은 고소한 맛을 내는데  식용유
혼탁해졌다고 갈아버리기엔 아깝죠 

그래서 튀긴 기름들은 다른 음식 볶을 때 사용합니다 
짜장면에도 들어가죠  조금 넣는게 아니라 국자로 퍼서 넣습니다
1인분 기준으로 식용유 두컵 정도 들어가죠

집에서 만들어 먹는다면 깨끗한 식용유로 만들겠지만  중국집에서 하는거라 선택권이 없습니다
탕수육 만든 기름으로 만드니까  고소한 맛은 나죠

그렇다면 짬뽕 먹어야지  네 짬뽕에도 식용유 탕수육 기름 국자로 퍼 넣습니다
이 기름에 돼지고기를 넣고 돼지고기 안들어가면 식용우지 같은거로 우리겠죠
고기 기름으로 야채 볶은 다음에 조금씩 사골엑기스 가루를 넣은 육수를 조금씩 증가시켜서 짬뽕국물을 만듭니다 

알고 먹는거랑 모르고 먹는거랑 다르죠
맛있는 이유는 지방이 섞여서 그렇습니다

짜장면은 원래 돼지기름 쓰죠.
돼지기름 보다 식용유가 싸서 쓰는거.

짜장면 먹으면 소화가 안돼요. 근데 짜장면이 너무 맛있어요 ㅠㅠ