음식은 각자 취향이 중요하지만, 대패 삽겹살의 진실에 대해서 알려드릴려구요.
국내산 대패 삼겹살은 모돈을 사용합니다.
얼리지 않은 생고기는 규격돈을 사용하구요.
모돈은 좁은 우리에 갇혀서 몇년간 새끼를 출산하고 젖먹이는 어미돼지를 말합니다.
열악한 사육환경 때문에 항생제를 엄청나게 먹입니다.
몇년 동안 새끼를 반복 출산하고 늙은 암퇘지는 당연히 고기질이 질기고 냄새가 나고 항생제 덩어리입니다.
따라서 생고기로 유통하면 도저히 먹을 수가 없죠.
그래서 얼린뒤 얇게 기계로 썰면 질긴 느낌이 덜해지니까 먹어줄만 하고, 그런 이유로 가격이 엄청 쌉니다.
그리고 그외 부위는 가공용으로 유통되니까 값싼 냉동 분쇄 가공육 제품은 아무리 국내산이라고 써 있어도 안드시는 게 좋아요.
차라리 수입 냉장 고기가 국내산 냉동 고기보다 질이 낫습니다.
기억하세요. 구지 질 좋은 상태의 고기를 일부로 얼릴 이유는 없다는 거,,, 얼리는데는 다 그런 저런 이유가 있습니다.
모돈은 좁은 우리에 갇혀서 몇년간 새끼를 출산하고 젖먹이는 어미돼지를 말합니다.
열악한 사육환경 때문에 항생제를 엄청나게 먹입니다.
몇년 동안 새끼를 반복 출산하고 늙은 암퇘지는 당연히 고기질이 질기고 냄새가 나고 항생제 덩어리입니다.
따라서 생고기로 유통하면 도저히 먹을 수가 없죠.