요리란게 10년이 다르게 변한다
생활수준에 따라 재료도 변하고..요리도구나 기술도 변한다
불고기의 변천도 7-80년대 생활수준의 격차가 있던 재일교포들의 영향을 받은 것도 사실이고
지금의 한정식의 모습도 조선 망하고 일제로 이어지는 시대적 상황에서 그것이 반영된 것이지
그렇다고 기것이 일본기원도 일본잔재도 될 수는 없다!!
우리 것이 이어져 오는 과정에서 사회적 변화에 조금 영향을 받고 변천해가는게 요리의 본질인데
그쪽 전문가가 그걸 모를리가?