"15°C 이하에서 저온발효시키는 라거에 비해 짧은 시간에 발효가 완성돼서, 발효 시작후 3주 이내에 마실 수 있는 상태가 된다.", "하면발효로 양조한 라거가 가볍고 상쾌한 느낌이라면 에일은 색이 진하고 탄산이 적으며, 진하면서도 과일향이나 꽃향기와 같은 풍부한 향을 갖고 있는 것이 특징이다."
수제맥주의 특성상, 대규모 양조보다는 소규모 양조를 하며, 인기에 따라 소규모 다품종 맥주의 생산이 필요하므로, 맛이 진하면서 풍부한 향을 보이는 맥주를 다양하게 생산하는 것이, 고객들에게 개별 수제맥주의 인상을 강하게 남길 것이라 생각합니다.