사실 한국 음식중에서 김치와 된장 같은 것은 절대로 대중화 할 수 없는 음식입니다. 일부의 사람들이 좋아할 수는 있으나 근본적인 냄새 때문에 성공이 힘든 음식이죠. 반대로 가장 성공화 하기 쉬운 음식이 한국의 불고기, 갈비찜 같은 겁니다. 물론 삼겹살 같은 것도 있지만 불판 위에서 직접 조리를 하면서 그 냄새가 베이는 것에 신경을 쓰는 사람들이 제법 됩니다. 그래서 한국의 고기 종류중에서 미리 조리가 되서 나오는 종류가 가장 대중화가 시키기 쉽고 성공 가능성이 높죠. 떡이나 기타 한식(나물, 고급 한식)등은 고급화 전략으로 차별을 꾀해야 하겠죠.